Doçura

O componente doçura, está presente na culinária, e nos vinhos, seja com pequenos toques, ou grau de doçura mais elevados nos chamados vinhos de sobremesa.
Pratos doces = Vinhos doces ( Semelhança ) * Importante ressaltar que o vinho tem que sempre ter a a mesma ou maior doçura do prato, para não morrer..
Pratos doces = Vinhos ácidos ( Contraste ) * Essa harmonização ajuda a realçar o prato…Pratos salgados = Vinhos doces ( Contraste )

Gosto muito dessa ultima harmonização, pizzas salgadas, com Riesling Alemães com toques de doçura, vinhos doces licorosos com um belo sushi de ovas, dentre muitas outras opções.

O que vale é ousar.

 

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